饺子配什么凉菜？

五彩丝沙拉，原料:金针菇100g，香菇3个，香菜100g，胡萝卜50g，红辣椒2个，姜，老酒，醋，糖，豆瓣酱。

做法如下:

1，金针菇切手指长，香菇切段，芹菜切段，胡萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，生姜切细丝；

2、油锅热，先将姜丝煸炒，放入少许易县豆瓣酱、少许镇江香醋、少许糖、盐、少许老酒调成酱，放入辣椒丝备用；

3.将锅加水烧开，放入金针菇、胡萝卜丝、香菇丝、芹菜丝，煮熟，沥干水分。

4.将酱汁放入彩丝中，拌匀。

芹菜花生，原料:芹菜300g，熟花生100g，花生油少许，香油少许，盐少许。

做法如下:

1.将芹菜的叶子摘下，洗净；

2、锅中放水，烧开，放入花生油，放入芹菜，不需要煮太久，三四分钟即可；

3.将芹菜取出，放入冷水中过冷河，然后取出芹菜，剥去老皮，切成段；

4.在盘子上撒一点盐，拌匀。最后加入花生和香油拌匀。

菠菜香花生，原料:菠菜500克，琥珀花生100克，盐，味精，蒜末，香油。

做法如下:

1.菠菜洗净，切段，用开水焯一下备用；

2.加入盐、味精、蒜粉、香油搅拌均匀；

3.撒上琥珀花生即可食用。