老豆腐和豆腐脑有什么区别？

前两天和朋友去吃早餐，问服务员有没有老豆腐。服务员热情地回答:可以。我点了两碗。服务员端上来，朋友看了一眼说，我们要老豆腐？答:是老豆腐！？我笑了。看来年轻服务员把老豆腐和豆腐脑搞混了。

老豆腐和豆腐都是用大豆做的。把黄豆用水打好，然后磨成浆，滤掉豆渣，煮熟。这是一种营养丰富的豆浆。

如果吃老豆腐？然后卤水点也叫卤水，就是白毛女里杨白劳卖喜喝的。这是致命的。卤水豆浆凝固，形状松散，质地老而韧，俗称老豆腐。

如果你吃豆腐？然后酒在石膏里。它的质地很嫩，就像猴脑一样。

吃老豆腐的调料很有讲究:要有酱豆腐汁、卤虾油、韭菜花、芝麻酱、辣椒油等。，不然人家会说老北京人穷，讲究。

吃豆腐脑的话，倒盐水就行了，加点辣椒油和蒜汁。这种卤水可以分为中国的和中国的。

回民做的卤水和肉菜做的卤水不一样。肉类主要是羊肉、香菇等。素菜以黄花、木耳、面筋为主料，味道浓鲜。

汉族人做的卤水是用干香菇、瘦猪肉片、黄姜、大料用勾水淀粉熬制而成。

老北京经营老豆腐的大多是河北人。经营豆腐脑的大多是穆斯林。以前前门外胡同的豆腐脑儿，鼓楼后马家的豆腐脑儿都很有名。

我真希望这个年轻的服务员不要再守旧了。

哈哈哈...好担心。