柿子的营养价值有哪些？

润肺、生津、解酒、通便。

柿子含有多种活性物质，包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类、氨基酸和微量元素，可广泛用于医药、保健和化妆品。具有润肺、生津、通便、解酒的功效。

1，润肺生津:柿子具有润肺生津的功效，适用于肺热发热、烦渴咳嗽者。

2、润肠通便:柿子富含膳食纤维，有润肠通便的功效。

3、解酒:柿子能促进人体血液中乙醇的氧化，减少酒精对身体的伤害，可用于解酒。

需要注意的事项

合适的人群

痔疮，大便干燥，发热，烦渴，肺热咳嗽。

禁忌人群

脾胃虚寒，便溏，腹泻，体弱。

不适合一起吃

海带白萝卜

海带中的钙离子可与柿子中的鞣酸结合，影响部分营养物质的消化吸收，可能导致肠胃不适，所以海带不宜与柿子同食。柿子营养丰富，脂肪少，糖分多，还有淀粉、果胶、单宁酸、维生素、矿物质等。和白萝卜一起吃，可能会降低人体对营养物质的吸收。

食用方法

做饭；这是我的事

柿子用清水洗净去蒂，锅中加入适量清水，将柿子放入盘中，煮10分钟。

做酱汁

将熟柿子取出，去皮，将柿肉在料理机中搅拌成泥状，加入适量白糖腌制，将腌制好的柿肉放入锅中，大火煮开后转小火慢慢煮开，在煮开的过程中不断搅拌，直到柿肉变成浓稠的酱状，关火。