粉丝生蚝怎么做好吃简单招

【食材】生蚝500g，粉条50g，火腿少许，葱少许，姜少许，汤半碗，盐0.5茶匙，酱油1.5茶匙。

香油少许，白胡椒粉少许，生粉少许，食用油适量。

【做法】牡蛎洗净，粉丝泡发沥干，火腿切细粒，葱切葱花，姜切片；

2.锅中倒入足够的水，加入姜片；

3.水烧开后，将生蚝放入锅中焯水；

4.焯30秒捞出沥干水分备用；

5.沥干水分后，用盐、酱油、白胡椒粉、生粉拌匀；

6.将粉丝铺在盘底，倒入高汤；

7.将搅拌均匀的生蚝整齐的排在粉丝上；

8.在生蚝上撒上火腿；

9.锅中烧开水，水开后将菜放入锅中；

10.盖上盖子蒸2分钟；

11.蒸熟后取出，撒上葱花，倒入热油。

技巧

1.生蚝先焯一下再蒸，达到塑形的效果。焯水后，牡蛎再蒸一次，这样牡蛎就不容易收缩出来；

2.生蚝的溺水时间不能长，30秒就够了，否则生蚝煮过头，影响口感；

3.换成温水没有肉汤也可以。