自制糊饼的做法

材料:玉米粉(黄色)200克，韭菜200克。

辅料:鸡蛋2个，虾皮30g，生姜10g，食用油15g，盐2g。

1，原料准备，韭菜采摘清洗；一点一点加温水，水的流速就像水管滴水的速度。一边加水，一边用筷子搅拌，及时搅拌未沾水的玉米粉。

2.鸡蛋用盐打散，倒入温热的油锅，用筷子搅拌，取出放凉备用。

3.炒锅倒入食用油，炒出姜末和虾皮，取出放凉待用；将韭菜切成细粉。

4.把锅坐在炉子上，开小火，手放在锅上感觉有点热的时候撒点玉米粉。想撒多少撒多少，但是一定要尽量撒均匀，用手压着(注意不要烫到手腕)。

5.将韭菜粉、炒鸡蛋、虾皮混合，撒在第七部分的玉米面饼上，盖上锅盖焖2分钟，慢慢倒锅。