丝瓜炒鸡蛋的做法

工具材料:丝瓜、鸡蛋、盐、油、葱花、耗油、削皮器、刀、锅、铲、碗。

1.把丝瓜的头尾切掉，然后把丝瓜的皮去掉。切丝瓜的时候不要切的太厚，这样丝瓜表面会残留一层绿色的保护膜。然后把丝瓜洗干净，再切成合适的块。

2.在丝瓜里放一点食用盐，然后加入清水，让清水浸没丝瓜。

3.将鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐，然后搅拌均匀，使蛋黄和蛋白融合。

4.准备炒鸡蛋时，把丝瓜里的水倒掉，然后在丝瓜里加入一点食用油，拌匀。

5、锅中放入适量的油，油加热后，将鸡蛋煎熟，收起来备用。锅中继续加入少许食用油，再加入少许蒜末炒香，然后将丝瓜放入锅中加入食用盐翻炒均匀。

6.等到丝瓜变软，放入鸡蛋，继续翻炒，准备煮的时候，加入少许蚝油提鲜，美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了。