梭边鱼又叫什么鱼

梭边鱼又叫什么鲶鱼。

鲶鱼不一定是梭边鱼，但梭边鱼一定是鲶鱼，梭边鱼又叫钳鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种。

梭边鱼外形像鲶鱼，扁头大嘴，无鳞独刺，通身漆黑，味道鲜美，营养丰富。

鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。

梭边鱼体形较长，体前宽于后部，体表光滑无鳞，黏液丰富，皮肤上有明显的侧线孔。梭边鱼肉质肥厚，没有刺，也有很高的营养价值，通常用来做煲仔菜、火锅、焖菜等，香气四溢，肉嫩味美。