容城县美食

容城县美食有白肉火烧、炖鱼头、山楂糖葫芦、白洋淀咸鸭蛋、炸千子、熏泥鳅、全鱼席等。白肉火烧：猪肉放入沸水中煮熟，肥肉脆而不生，瘦肉烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入调料，文火炖熟。炖鱼头：煎鱼头，全部用料一起放入炖盅内，加适量清水，炖盅加盖，文火炖30分钟，加盐、味精，炖片刻即可。

容城县美食有白肉火烧、炖鱼头、山楂糖葫芦、白洋淀咸鸭蛋、炸千子、熏泥鳅、全鱼席等。

1、白肉火烧：白肉火烧选用一定部位的猪肉，活水洗净，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入十几种调料，文火炖熟。吃起来香而不腻，清而不淡。

2、炖鱼头：将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净，豆腐切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火炖30分钟，加盐，味精，炖片刻即成。

3、山楂糖葫芦：山楂糖葫芦天气渐凉，容城县的街头又见糖葫芦王的踪影。做为容城特有的小吃，糖葫芦的色形兼备、酸甜适口，吸引着无数食客。

4、白洋淀咸鸭蛋：白洋淀咸鸭蛋的最大特点是，切开后有油淌出，蛋黄蛋青，红白分明，口感好，不咸不淡。鸭蛋壳呈青色，外观圆润光滑，白洋淀当地又叫青果。

5、炸千子：精选红小豆，煮熟去汤，用勺的底面搓成粉，漂去皮，过油，即成豆沙。用精白面调成糊，在热锅中抡撒，用铲子刮平，待熟，即成煎饼。用煎饼裹豆沙、搓成直径4公分上下的卷，外边挂糊，放入油锅里炸，取出，切成2寸左右长的段，即可食用。

6、熏泥鳅：是用锯末发出的香味和棕色熏染泥鳅，至泥鳅体色变成浅棕色为止，味道清香，营养丰富，无小剌，好贮存，易携带。

7、全鱼席：本席下酒菜可安排8-16个，佐餐菜1-2个，汤菜1-4个，特点是全席不离鱼。造形美观，色彩鲜艳，味道齐全。