常见的老酸奶有哪些营养价值？

老酸奶是中国的传统食品，深受各年龄段朋友的喜爱。老酸奶不仅吃起来很香很嫩，而且含有相对丰富的营养成分。那么老酸奶有哪些营养价值呢？虽然很多人喜欢吃老酸奶，但是不知道具体的营养价值。下面的文章就给大家介绍一下。

凝固型和搅拌型是目前市面上酸奶的现状，“老”酸奶属于凝固型。两种酸奶由于制作方法不同，口味不同，但国家标准是一样的。从营养价值上来说，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能略高，但两种酸奶没有明显区别。酸奶的营养价值远远超过鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。对于肠胃不好的人来说，吃老酸奶有很好的养胃作用，可以促进胃液分泌，促进通气和消化。

在制作酸奶的过程中，部分乳酸菌可以合成维生素C，增加维生素C的含量，酸奶可以抑制肠道腐败菌的生长，含有能抑制体内胆固醇还原酶合成的活性物质，刺激人体免疫系统，调动人体积极因子，有效抗癌。所以，经常吃老酸奶，不仅能增加营养，还能预防疾病，对动脉硬化、冠心病有很好的防治作用，还能降低胆固醇。

通过介绍，我们知道老酸奶的营养价值确实很高，而且富含对人体有益的物质。日常生活中吃点老酸奶补充营养绝对是非常好的选择。但是老酸奶的选择一定要保证它的高品质和新鲜度。如果放置时间过长，就不能食用。