年夜饭吃哪些菜最吉利？

(1)面条(标准面粉)500g，虾仁225g，海参50g，叉烧100g，豌豆苗150g。香菇(鲜)150克。10g大葱，5g生姜，5g淀粉(玉米)，4g盐，4g胡椒粉，各适量。

(2)先把虾洗干净，晾干，背面切一刀，再拌一点淀粉；叉烧片；从碗和荚上扯下老筋；

(3)海参内脏洗净后，用3碗水、1汤匙酒和少许葱姜煮5分钟后捞出，然后对半切开，斜着切片；

(4)用3汤匙油炒洋葱段，然后放入香菇和海参，一起炒，再放入所有调料煮沸，最后放入虾仁和叉烧；

(5)准备另一锅水烧开，放入面条煮熟，取出，放入碗中，然后倒入煮熟的三鲜食材。

2.家庭照片

(1)螃蟹250g，草虾200g，鱿鱼200g(鲜)，香菇100g(鲜)，文蛤100g，大白菜100g(白梗)，冻豆腐200g，冻豆腐200g。盐5g，料酒15g，花椒5g，花椒3g，辣椒(红、尖、干)10g，八角5g，葱15g，姜5g，各适量。

(2)大白菜洗净，切成大块；冻豆腐切块；将牛蒡去皮并切片；

(3)螃蟹去皮洗净；鱿鱼、香菇切丝备用；

(4)大白菜和冻豆腐在锅里煮做底，然后其他材料煮熟调味。

3.从此幸福快乐

(1)虾150g，蛋100g。蛋清50克，绿豆50克。盐3克，淀粉(玉米)4克，胡椒粉3克，香油5克。

(2)虾洗净晾干，拌入2汤匙蛋清，1/4茶匙盐，半茶匙淀粉。腌制10分钟；

(3)将绿豆仁热烫以去除生味，取出后立即用冷水冷却，然后沥干水分；

(4)烧开5碗高汤，半茶匙盐，3汤匙水淀粉，胡椒粉和香油，先放入四季豆，烧开后关小火，再放入虾仁煮熟；

(5)将鸡蛋直接打入汤中，用筷子在蛋黄上戳一个洞，让蛋黄流出来，一煮开就关火上桌。