菠菜粉丝凉拌菠菜粉丝怎么做？

1、食材:菠菜4根、1小粉丝、大蒜3瓣、盐适量、酱油2汤匙、香油2滴、菜籽油2滴、胡椒粉适量、干胡椒粉适量、花椒粉适量、白醋5滴。

2.将粉丝两端切掉，放入冷水锅中煮，继续煮2分钟左右。粉丝煮熟后立即取出。

3.捞出的粉丝立即放入冷水中。水不能热，一般要换几次让风扇凉，可以防止风扇结成一团，根根分明。

4.菠菜洗净，一刀两断，切一茎，切一叶。在冷水锅中滴2滴植物油，水开后放入菠菜梗，快速焯水后捞起，放入冷水中，冷却如粉丝。

5、菠菜叶也像茎一样很快被烫伤，马上用冷水冷却。

6.将粉条和菠菜放入大容器中，加入香油、蒜末、鸡精、盐、花椒粉、干花椒粉、辣椒段、几滴白醋和少许酱油，拌匀，然后静置10分钟，再搅拌，即可食用！