萝卜怎么腌制最好吃？

一:首先，选料要好:萝卜要新鲜，一个个挑起来很重，说明水分足，不怕空心。回去洗干净，切成两半，分成几小份，放在阳台上晾干。

第二:天气很好。天气好的话三天都好，一般八九成干。其间，买些红辣椒和大蒜，洗净晾干，然后用刀剁碎，加点盐备用。

三:萝卜干了，放在干净的没有生水的盆里，用力搓，加点盐，再搓，就能尝到吃起来脆脆的那种，就大功告成了。

四:把剁碎的红辣椒、大蒜、萝卜混合在一起搓，放在坛子里，加点米酒，用保鲜膜把坛子封好，过几天就可以吃了。

将萝卜切片，晾干。

失败

加盐、辣椒酱、蒜头、姜、酒。

将萝卜干与上述调味料混合，然后放入酸缸中。大概10天就可以吃了。

晒萝卜的时候要选择天气好的，不要晒了一天就淋雨了，这样晒出来的萝卜就不好看了。

如果你喜欢吃脆干萝卜，你应该把萝卜晒一两天。阳光明媚的时候，萝卜晒了一天。如果你想让萝卜更脆，用手搓一搓(一两天后)，然后再晒一天。

如果不爱吃辣，腌制的时候不用加辣椒酱。