小黄鱼如何做出好吃又简单的家常菜？

辅料:盐少许，白胡椒粉少许，冷水少许，植物油少许，胡椒面少许。

如何炒小黄鱼:

1、小黄鱼头及内脏，清洗干净，沥干水分，晾干表面；

2、碗中舀些面粉，舐一个鸡蛋，根据口味撒上适量的盐和白胡椒粉；

3、先搅拌均匀，面糊有点稠，没关系，再用冷水搅拌；

4、调好的面糊略稠，用小勺调一下就能流畅；

5.将小黄鱼分几次放入面糊中，拌匀；现在锅里多放点油，加热；

6.用筷子往油锅里滴一滴面糊。面糊能迅速膨胀浮起，油温适宜；将裹好面糊的小黄鱼放入油锅中煎几次，煎至两面金黄后夹出，再将剩下的小黄鱼煎熟；

7.小黄鱼都炸了，这样油温又会升高。小黄鱼分几次再炸，表面颜色更金黄，皮味更脆。

8.煮好后在表面撒一些剁碎的辣椒。