肥肠怎么做才好吃而不腻?
家常菜——红烧肥肠
主料猪肠500克,水发香菇50克。
调味盐8克,味精3克,酱油30克,糖15克,蒜50克,姜末10克,葱花5克,香醋5克。
20g,黄酒10g,猪肉汤10g,湿淀粉25g,熟猪油75g,香油500g(约75g)。
2克胡椒粉
特色肥肠形似象眼,色泽黄亮,味道醇厚,鲜嫩可口。
物种肉
制作流程:1。猪肉肥肠用精盐和香醋洗净,放入开水锅中汆烫2分钟左右,捞出,用清水冲洗干净。
洗干净。水发香菇切片。把大蒜拍松。
2.将肥肠再次放入开水锅中,小火煨至八成熟。把它们拿出来晾一会儿。用干净的布擦干,在一个大碗中加入酱油。
20g,精盐1g腌制入味。
3.将炒锅放在大火上,将香油加热至七成,将肥肠炸至金黄色,捞出,切成0.5厘米厚的片。
象眼肠圈。
4.将炒锅放在大火上,加入50克熟油加热,稍微翻炒姜末和蒜瓣,加入肥肠。
清蒸猪大肠
1.先将猪肠洗净,去脏去脂,洗净,加入一汤匙盐和一汤匙玉米粉,然后用清水冲洗干净。切成1英寸长的条;把红薯切成小方块。
2.将肥肠与酱油、干米粉、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油和水混合备用。
3.把红薯铺在蒸锅底部,把拌好的肥肠放在上面,再把姜铺在上面。
4.上桌前将蒸锅放在开水上蒸70分钟。