兰州拉面面筋怎么做？

将2克盐溶于260克清水中，慢慢倒入面粉中；

用筷子左右搅拌成絮状；

将搅拌好的面条做成光滑的小球，盖上保鲜膜静置30分钟；

将面团再次揉匀，这次比第一次光滑很多，盖上保鲜膜，静置20分钟；

重复以上动作，这次面团会非常光滑有弹性。盖上保鲜膜，静置15分钟。

制作配料:杏鲍菇、土豆、红灯笼椒、猪肩肉；

所有材料切丁；

葱、姜、蒜碎成10g；

热锅放油冷却，肉丁翻炒出香味；

用葱、姜、蒜调味；

依次加入土豆丁；

将杏鲍菇炒至变色；

13.倒入少许咸味酱油；

14.注入开水约10分钟；

15.最后把辣椒丁出锅。

16.浇头做好了，面醒了。这时候就可以准备拉面的工艺了；

将细面条铺在案板上，将面团放在案板上，擀开，擀成0.4毫米左右的薄片，应该是湿布，醒一会儿；

17.将面团醒发，切成2cm宽的条状。烘烤时间完全取决于面团的拉伸范围。可以先试一小块面团，很容易就能扯开。

18.首先，用拇指和食指从上到下或从下到上捏面条的两面；

19.拿起一根面条的两端，左右拉伸；

20.折叠再拉伸；

21.2股变4股再次拉伸；

22.你可以下到沸腾的锅里，一个一个来；

23.大概有2-3碗，不要下去；

24.煮2分钟左右，看看面熟了没有。