做拉面的时候，水、盐、面的比例是多少？

做拉面的时候，水、盐、面粉的比例是1: 0.02 ~ 0.04: 2，如下:

材料:中筋面粉200克，水100克，盐4克。

1.首先，将面粉、水和盐放在一起，揉成光滑的面团。

2.然后把面团平均分成两份，揉成圆形和扁平状。

3.在面团的顶部和底部涂上油，放在盘子里。

4.此时盖上保鲜膜，冷藏过夜。

5.然后把昨晚放冰箱里的面团拿出来，打开保鲜膜预热。

6.面板抹油，取一片面包轻轻按压，使面包厚度均匀(也可以用擀面杖擀薄一点，拉面可以拉薄一点，但不要太薄)。

7.然后用刀把面包切成均匀的条状，如下图。

8.一根一根的拉面条，也就是制作完成了(熟练的话可以同时拉多根)。