馒头有哪些做法？

练习:

1.紫薯蒸熟，去皮，压成泥。

2.取200克面粉做一个白色面团，与100克面粉和紫薯泥混合做一个紫薯面团。如果紫薯太干，可以适当加点水。

3.将两种面团放在一边发酵，直到两种面团都变成两倍大。

4.将白面团和紫薯面团分别分成几个小挤压机。

5.取一份白面团，卷成圆形。把紫薯面团揉好，包在里面，就像包包子一样。

6.包起来，掖下去，稍微揉一揉，用刀切两下。

7.放入蒸笼，静置15分钟进行二次发酵，蒸15分钟。

第一，据说是三国时期诸葛亮发明的。《三国演义》讲的是诸葛亮七擒孟获，平定南蛮后，渡河被战死的鬼魂堵住。诸葛亮对这一幕忧心忡忡，想了想，只好祭奠河神，祈求上帝保佑，惩恶扬善，保佑众生。诸葛亮不忍牺牲头颅，发明了馒头作为替代品。于是下令把羊和猪宰了，包成面团，扔到水里作为祭品。后来，人们学会了这个习俗。这大概就是“馒头”的由来。“人”是“人”的意思，“馒头”是“人头”的意思。馒头是用面粉加水和糖混合，发酵，蒸熟而成的食品。成品呈半球形或长形。在江南，这种有肉、菜、豆瓣酱等馅的面食叫馒头，没有馅的馒头叫白馒头。味道鲜美，肉质松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。我国幅员辽阔，民族众多，口味各异，做法各异，从而发展出各种各样的馒头，如白面馒头、玉米粉馒头、蔬菜馒头、肉馒头、油炸馒头、油炸馒头等，名称各异。馒头是中国北方的主食。

第二，用面粉发酵蒸出来的一种食物，呈圆形，鼓鼓的。本有填料。北方叫无馅馒头，有馅包子。吴语区叫有馅馒头和无馅馒头。宋高澄《事济源·酒·饮食·馒头》:“官小说云:诸葛武侯征孟获，人说:‘野中多巫术，须求神，假阴兵助之。但是，如果你庸俗，你就会杀人。如果你先牺牲了它，上帝会向它派兵的。“吴侯不服，因为掺了羊豺的肉，包在_里，像人头，像神龛。神也要出兵。后世成了馒头。袁克丹秋《柴静季春客》:“三个字没赢，吞了六个馒头。《杨朔潼关之夜》:“他，一个年轻的士兵，站起来把座位让给一个抱着婴儿的女人。他甚至从口袋里掏出一个硬馒头给了她。“提起馒头，历史悠久，起源于中国。据说三国时期，诸葛亮进军西南稳定后方。过泸水河时，由于瘴气，毒液溢出，对岸弱兵触水而亡，军队难以推进。诸葛亮对这一幕忧心忡忡，只好祭奠河神，祈求上天保佑，惩恶扬善，保佑众生。于是下令把牛和猪宰了，包成面团扔进水里作为祭品。后来，人们学会了这个习俗。这大概就是“馒头”的由来。

三个馒头，南方只有一个“馒头”字，北方也叫“馒头”、“馒头”、“大馍馍”、“馒头”、“烧饼”、“干粮”。在江浙一带被称为“白馒头”、“实心馒头”，在浙江温州也被称为“实心包”。还有的地方直接称之为“小笼包”或“光包子”，一般外形呈半圆形，节日顶部印有红色印章。这类产品是以单一面粉或几种面粉为主要原料，除发酵剂外，很少或不添加其他辅料(添加辅料制作彩色馒头)，经揉面、发酵、蒸熟加工而成的一类食品。