一文看懂红葡萄五大经典品种

一文看懂红葡萄五大经典品种

赤霞珠Cabernet Sauvignon，红葡萄之王。

产地:法国。

特点:果粒小，果串紧密、紫黑色圆形，果皮厚且多汁。

香气:黑樱桃、黑醋栗、雪松、烘焙香料、石墨。

酿造口感:酸度适中,单宁丰富，酒体饱满，口威厚重浓郁。

建议配餐:羊肉、牛排、猪肉、鸭肉、鹿肉等高蛋白质和高脂菜肴。

梅洛Merlot，大众情人。

产地:法国。

特点:果粒呈乌蓝色，体小皮薄。

香气:黑莓、李子、黑樱桃、胡椒。

酿造口威:入口略干，酒体中等至饱满醇厚，入口如天鹅绒般柔滑。

建议配餐:烤鸡肉、冻约克火腿、烤肉卷等红肉类。

品丽珠Cabernet Franc，低调实力派。

产地:法国。

特点:果穗中等大小，圆锥形，果粒着生紧密。

香气:青椒、草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石。

酿造口感:柔顺易饮,口感细腻,单宁平衡。

建议配餐:沙拉、鸡鸭鹅肉、千层面、地中海美食。

黑皮诺Pinot Noir，红葡萄中的皇后。

产地:法国。

特点:紫黑色果实,果粒小,皮很薄,果肉多汁。

香气:草莓、樱桃、蘑菇、丁香。

酿造口感:口感柔软精致,酒体偏轻,风味浓郁,颜色较浅。

建议配餐:卤鸭肉、意式蘑菇饭、咸肉。

歌海娜Grenache，百变女王。

产地:西班牙。

特点:果粒很大一颗颗而表皮却很薄。

香气:红醋栗、蓝莓、樱桃和李子、覆盆子、太妃糖和皮革。

酿造口感:酿酒后颜色较浅,酒精含量较高,酒体丰满,单宁柔顺,略带甜味。

建议配餐:烤鸭、烤羊、野味、红烧牛肉和炖香肠。