如何为非洲鲫鱼准备油炸罗非鱼排

罗非鱼芹菜

胡萝卜南瓜

苹果

油炸罗非鱼排的步骤

1.芹菜、胡萝卜洗净，刨成细丝。

2.将芹菜和胡萝卜焯至变色，然后在冷水中沥干。然后用盐、少许糖、苹果醋、酒和少许花椒油调味，可以腌制几个小时。

3.苹果切片，用吉士粉包好，拍掉多余的粉(用吉士粉炸会好看，金黄，不然面粉和淀粉也行)。在热油中炸至酥脆，炸出水分。

4.取带皮的南瓜，切成长条，放入热油中炸熟，摆盘。可以根据个人喜好用牙签(或其他)固定，油炸。

5.因为这个罗非鱼片买回来一般是放在冰柜里的，解冻的时候先把罗非鱼放在冰柜里，然后在室温下操作。

6.将锅加热，加入橄榄油和鱼。这时候把火调大，加入适量白酒，撒一点盐和胡椒粉，让鱼快熟，然后转中小火，翻面煎至熟。鱼很嫩，要抓紧时间，注意不要老了。

7.我们开始上菜吧。再放一点苦菊和之前做的配菜。

8.上面叠一层炸好的苹果片。

9.再折一块我们的炸鱼。

10.然后在上面加上配菜、苹果片和鱼，最后用炸南瓜条装饰。(对于酱料，我们这次没有用奶油汁，而是用了我们传统的蒸鱼酱油和一种鲜酱油。)