大豆油和花生油哪个好？

大豆油和花生油中，花生油更好，因为花生油的脂肪酸组成更好，容易被人体消化吸收。据国外资料显示，使用花生油可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。此外，花生油还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油可以防止皮肤皱纹和衰老，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱还能提高人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

一、大豆油的营养和药用价值

大豆油属于半干性油，含有油酸脂、亚油酸等不饱和脂肪酸，以及维生素A、维生素B1、维生素B12、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、铁、卵磷脂、胆固醇等。大豆油有驱虫、润肠、解毒、杀虫的功效。大豆中的亚油酸可以预防包括乳腺癌、结肠癌和直肠癌在内的多种癌症。经常食用大豆油可以促进胆固醇的分解和排泄，减少血液中胆固醇在血管壁上的沉积。此外，它还能治疗肠梗阻和便秘。

二、花生油的营养和药用价值

花生油含有不饱和脂肪酸、亚油酸、多种氨基酸和维生素。花生油中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇；维生素E能维持人体生理功能，延长细胞寿命。花生油具有补中、润燥、导滞的功效，可用于治疗肺热、干咳、胃痛、胃酸过多、胃十二指肠溃疡、蛔虫性肠梗阻等疾病。服用花生油治疗疾病。如果服后呕吐，就不要再服了。