干贝蒸几分钟就熟了。

蒸锅加足水，开大火，把水烧开。水烧开后，将切好的姜片整齐的放入蒸锅，然后将扇贝放入蒸锅。

扇贝入锅后继续大火蒸5分钟左右。蒸好后不要离锅，继续在锅里炖2分钟，味道会更好。炖好后可以出锅，蘸汁吃，味道很好。

如果扇贝的数量超过4斤，那么扇贝要蒸近9分钟，再炖2分钟才熟。少则四斤，多则一两斤，蒸5分钟左右，再熟2分钟。

扇贝的选择方法

1，看外观:优质扇贝外观完整，在打开状态下触摸会闭合，但不会闭合。一般死扇贝是没有反应的，不要买。

2、看颜色:新鲜扇贝壳呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽。不新鲜的扇贝多呈灰黄色或淡绿色，无光泽。

3、看性别:因为公母扇贝的特征不同。母扇贝比公扇贝好吃。扇贝开闭肌附近的内脏颜色为红色，即母扇贝，内部有橙黄色月牙；闭孔肌附近的内脏颜色为白色，即雄性扇贝，内部有乳白色的月牙形奶油。

4、看肉质:新鲜扇贝肉有弹性，不黏腻。