三鲜炒饭怎么做？

其实各地做法不一样，我就教你一个最常见的做法。也是最简单的食材，味道也不错。食材:(主料)四季豆\胡萝卜\火腿\香肠(也可以代替香肠，很好吃)\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭)。(辅料)蒜籽\洋葱。(调料)色拉油。火腿洗净，切成丁。越小越好。当然也不能切成泡沫。然后把辅料洗干净，切成泡沫。将鸡蛋压碎，加入少许洋葱沫。(2)锅中加入少许色拉油，加热至八成热。将切好的主料和剁碎的蒜沫放入锅中翻炒至能闻到香味(这个过程只需要几秒钟)然后将鸡蛋放入锅中。不容易炸。)鸡蛋煎至金黄色时，装盘。(3)加入少许色拉油，加热至八成热。把米饭放进锅里，翻过来。这时，在米饭中加入少许盐和鸡精。(鸡精不要放太多，不然太鲜不好吃。)当米饭炒到锅里能弹出米粒的时候，把刚刚炒好的食材和辅料全部回锅翻炒。又软又香。品味极佳。另一种吃法:食材:三明治火腿(50g)、刀额新对虾(104g)、鸡蛋(2个)、四季豆(35g)、白米饭(2碗)、洋葱(1)调料:油(5汤匙)、酱油。火腿切丁，洋葱切葱花，鸡蛋打成蛋液。2锅中水烧开，加入1汤匙盐，倒入四季豆焯水30秒，捞起过冷河，沥干水分备用。烧热2汤匙油，小火炒香火腿丁，倒入鲜虾炒至变红，装盘。4加入3汤匙油加热，倒入蛋液，等待10秒。加入白米饭翻炒至米粒松散呈金黄色。5倒入火腿、虾、四季豆翻炒1分钟，直到锅内食材混合均匀。6加入酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐1/3汤匙，搅拌均匀，即可食用。提示:1，白米饭要提前一个晚上做好，放冰箱里放一个晚上，再出锅做蛋炒饭。这种米饭会很饱满干爽，口感会很有弹性。2.小火翻炒火腿丁，然后放入虾仁翻炒。大火炒火腿丁，容易烧糊烧焦。3、蛋炒饭的秘诀是先将干锅加热，将油倒入蛋液中，加入米饭快速翻炒，即可将金黄的米饭炒出美味。4.炒饭用淡酱油调味为宜，不要用生抽或颜色过浓的酱油，否则米粒颜色会又黑又难看。5.四季豆是扬州炒饭的主角之一。虽然价格贵一点，但是外观和口感都很好，也可以用黄豆代替，但是口感就差很多了。具有地方特色的扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，最初流传于民间，相传源于隋代越王苏阳爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。当杨迪访问江都(今扬州)时，他也将蛋炒饭引入扬州。之后逐渐代表厨主创新，柔化为具有“选料严格、制作细致、加工精致、注重配色、原汁原味”特点的淮扬菜，最终发展成为淮扬著名主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味餐厅也纷纷将此美食上市，颇受欢迎。扬州的蛋炒饭有很多种，比如清蛋炒饭、金蛋炒饭、月牙蛋炒饭、虾蛋炒饭、火腿蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭等等。扬州蛋炒饭，从选材上看，主料是用精白籼米或用新白粳米代替；在烹饪之前，它需要用水清洗干净。略泡后要放在锅里煮至熟透，无硬度，颗粒松散松散。炒饭时避免烧焦。做菜时，用肉汁把辅料炒成浇头，肉汁里加点酱油叫(牙色炒)，不加酱油叫(白炒)，用名瓷上菜。有句话叫“好吃的才是美”。