东北杀猪菜用来灌溉血肠时「血与水」的比例是多少？

猪血:1000g，猪肠:300g，猪香油:50g，盐:3汤匙，葱姜:适量，花椒粉:2汤匙，花椒粉:2汤匙，五香粉:2汤匙，水:500g，油:适量。

1，新鲜的猪血，如果结块了，肯定溜了。加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉和葱姜末，搅拌均匀。最好加点猪的香油，切成小块，加一半左右猪血的水。水必须慢慢加入，一边搅拌，一边用白碗舀猪血。稠度以粘碗为宜。

2.将猪小肠反复洗净。

3.取一只猪的小肠，用细绳或麻绳将末端系住。

4.拿一个漏斗，塞到小肠的另一端，用手挤出空气，通过漏斗把猪血倒入小肠。每隔一段时间，用绳子系一个扣，形成一段或者直接剪断，直到完成。

5、成品血肠。

6.把锅放在小火上煮7-10分钟，用细针试一下，看有没有血出来。它没有煮熟。

7、熟血肠。