钵钵鸡为什么是凉的?

其实钵钵鸡是凉着吃的,但是也有热的钵钵鸡,可能口感跟凉的相比比较差一些,没有外皮那么酥脆。因为这些钵钵鸡首先都是在油锅中做熟,然后再将素菜或者是荤菜加热,加热完了之后晾凉,然后先去泡到汤汁里面。这样吃起来的钵钵鸡口感比较脆。加热之后放凉,然后再浸泡到汤汁里面,要不然就跟吃的火锅一样了。因为这样吃起来口感特别好,麻辣鲜香味道没的说。