什锦水果罐头和红烧带鱼罐头有什么区别？

1.什锦水果罐头主要用于保存各种酸性水果。这些水果的pH值通常在4.5以下，所以可以用开水或低于沸点的水杀菌。由于水果具有很强的腐蚀性，需要根据不同水果品种的腐蚀性来选择相应的容器，如镀锡薄板罐或玻璃瓶。

2.红烧带鱼罐头是用来保存鱼的。与水果罐头不同，红烧带鱼罐头中的食物不需要热处理至无菌状态，因为高温处理会影响其口感和质地。另外，金属罐是红烧带鱼罐头常见的包装材料，因为金属具有良好的阻隔性和传热性。水果罐头使用玻璃罐头，因为玻璃具有良好的耐腐蚀性和透明性。