电饼铛烤出来的蛋糕为什么又干又硬？怎么解决？请帮帮忙。

1，你用的面水太少了。做煎饼的面条很软。做煎饼的面和做油条的面差不多。去街上看看。

2、电饼铛要先预热到能正常烤饼的温度，基本达到能做菜的温度。

如果把蛋糕放在电饼铛里还没有预热，电饼铛里的蛋糕会吸收大量热量，不会使温度快速上升，而且蛋糕会因长时间加热而失去水分，烤熟后会变得硬而不软。此外，由于温度较低，蛋糕中的水分不能迅速蒸发，使得蛋糕产生大量气泡，变得松软。所以，蛋糕只有在电饼铛达到一定温度后才能放入蛋糕。

答案:2006-10-18

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