一道绝对值得回味的家常菜，简单，开胃，满足，老少皆宜！

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1.将干红辣椒切成小块，用清水洗净沥干水分(这样不会很快烧掉，炒的时候干净)。

2.将鸡肉切成小块，香葱切成长段，大蒜和生姜剁成糊状，黄豆芽的根部切掉。

3.在鸡丁中加入1/4茶匙盐和1/4个鸡蛋，腌制30分钟。

4.将调味酱油、蚝油、糖、鸡精、料酒、水放入碗中拌匀备用。

5.炒锅热的时候加一点油，鸡块放入冷油，中火翻炒(如果可以炸的话，把油加热，把鸡块炸到金黄色，捞出来，再把油加热，放入鸡块炸1分钟，效果会更好)。

6.慢慢耐心的翻炒鸡块，直到鸡块收缩，里面的脂肪被逼出来。

7.取出鸡块和炸好的油，洗锅。

8.烧热锅，再次将油倒入锅中，放入花椒、八角、姜蒜、葱白、干红辣椒，小火煸炒出香味。

9.倒入炒好的鸡块，倒入调料和黑胡椒，用大火快速翻炒至鸡块吸收酱汁，放入香葱，倒入香醋，翻炒至水分完全干透。

10.将干锅放在火上加热，加入少许油，豆芽加入少许盐，用小火翻炒至豆芽被切下。

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一锅混合盐水的实践

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1.鸡翅鸭肾焯一下，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

2.盐卤汁(市售)220克、水800克、料酒3汤匙、酱油2汤匙、糖2汤匙、草果2个、八角1个、陈皮1/4片、香叶3片、生姜一大块(去皮压平)调成盐卤汁。

3.将所有材料放入一个大锅中，煮沸。

将肉汁放入另一个锅中

5.将所有材料放入腌料中，再次煮沸。

6.转中火煮8分钟后关火。鸡翅鸭肾泡4小时再吃。

7.鹌鹑蛋泡一晚上。

豆芽面筋泡的方法

1.在猪前腿中加入盐、糖、酱油、白胡椒、鸡蛋和葱花，同方向搅拌均匀，然后加入适量的水搅拌几次，最后加入水淀粉搅拌均匀。

2.用面筋戳个小洞，塞个轰轰烈烈的肉馅。这是一道经典的南京家常菜——“酿面筋”。

3.将铸铁锅放在炉子上，加入2汤匙植物油，翻炒蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽。

4.把豆芽炒香。

5.在铸铁锅中倒入500克开水，倒入100克红烧。

6.将面筋泡沫放入锅中，盖上锅盖，用最小火炖25分钟。

酱烧土豆球的做法

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1.首先，把买来的土豆洗干净，去皮。

2.然后切成厚片，放锅里蒸。

3.然后将蒸好的土豆倒入泥中，加入一些盐和味精，搅拌均匀。

4.然后加入适量的淀粉，

5.然后用手搅拌均匀，

6.然后揉成小球，

7.然后在锅里放适量的食用油。油温三成热时，放入土豆球，煎至金黄色。

8.然后把炸好的土豆丸子拿出来。

9.然后把青椒切成小块。

10.然后将葱、姜、蒜切成薄片。

11.锅里留底油，放入葱姜蒜爆香。

12.然后倒入半碗水。

13.然后加入少许鸡精，适量的糖和盐。

14.然后加入适量的酱油，

15.然后加入一些酱油，

16.然后加入适量的醋。

17.然后倒入土豆球煮一分钟左右，再放入青红椒翻炒三分钟。

18.一个美味的烤土豆球就做好了。希望大家喜欢。

月亮，现在在海上变得满满的:

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