发酵红豆怎么做？

辅料:猪肉(肥瘦)50克，干咸菜20克，青蒜40克。

调料:黄酒2克，酱油20克，香油5克，花椒(红尖干)5克，猪油(精制)50克，盐3克，味精1克。

酿造红豆的做法:

1.锅置大火，注入熟猪油，烧至七成热，让红豆爆1分钟，离锅离火，炸2分钟；

2.回大火，炸至豆子浮在油面上，起锅沥干油；

3.猪肉洗净切碎；

4.将干咸菜洗净，切块；

5.炒锅留底油，放入花椒炒香，肉末炒至八成熟，放入青蒜苗翻炒至熟；

6.加入红豆和泡菜粉，加入10g甜咸酱油和精盐，搅拌均匀，加入味精和黄酒，倒入香油，出锅装盘。

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