黄花鱼脆皮鱼怎么做

红烧脆皮鱼的时候，不要直接炖。把小黄鱼提前在油锅里炒熟。炸出来的鱼会有一点焦的感觉，口感会更好，鱼刺炸后会变脆。

高压锅焖酥鱼；

准备材料:沙丁鱼700g，大葱2根，蒜1/2头，姜4片，酱油40ml，盐5g，糖5g，清水200ml，米醋15ml。

1，去掉头，肠子等。，清洗干净，用料酒一勺，酱油一勺，盐3克，葱姜少许，腌制30分钟。

2.准备葱、姜、蒜切片备用。

3、准备30毫升酱油，加入一勺料酒，一勺糖，一勺米醋，拌匀待用。

4.拿一个高压锅，把葱、姜、蒜全部铺在锅底，把鱼放在上面。

5.鱼全部放进去后，倒入调味汁。

6.放一小碗水。

7.盖上锅盖，加热至SAIC，SAIC后转15分钟，关火，自然冷却。

8.开盖后的鱼。

9.成品如下。