芒果芝士蛋糕怎么把8寸的料换成6寸的？

佐料

蛋白质(2)

蛋黄(2)

细砂糖(20g(加入蛋黄))

低筋面粉(52克)

糖粉((用于表面装饰))

佐料

慕思馅:(如下)

动物鲜奶油(130克)

糖粉(10克(添加到奶酪中))

奶油奶酪(65克)

芒果泥(120克)

细糖(22克)

牛奶(40毫升)

明胶(9克)

新鲜柠檬汁(1茶匙)

炊具

打蛋器、电烤箱

分类

夏季食谱奶油蛋糕芝士蛋糕蛋糕冰烘焙水果烘焙小时普通难度。

大量收集的材料

将蛋白和蛋黄分开。鸡蛋少的时候我总是用勺子。很容易分。你可以试试。

蛋黄中加入10g细砂糖，用电动打蛋器搅拌，直到颜色变浅，体积变大，变稠。

取1/3蛋清放入蛋黄碗中，用橡胶刮刀从碗底向上搅拌，使蛋清糊和蛋黄糊轻微混合。

然后把蛋黄蛋白糊倒回剩下的蛋白糊里，用橡胶刮刀搅拌均匀。

将低筋面粉分两次筛入蛋糊中，用橡胶刮刀快速搅拌均匀，再次过筛，快速搅拌均匀。

把油纸铺在烤盘上。将面糊放入裱花袋中，将裱花袋开口剪开8 mm，将面糊装入烤盘，如图所示。撒糖粉，静置一分钟再撒糖粉。放入预热好的烤箱，175度烤约10分钟。(烤箱有差异，根据烤箱调整烘烤温度和时间。

将烤好的蛋糕切片切至6英寸模具的高度。(做边缘)，然后切一个威化(蛋糕底部)。如果切完了，先放边再放圆底，如图，放入模具中(可以在模具周围铺油纸)。

将明胶浸泡在冷水中，使其变软。用料理机把芒果打成糊状(喜欢大果的可以少打，所以我喜欢大果，所以到处都能看到芒果)。然后把芒果泥、牛奶和22克细糖倒入奶锅里小火煮开做成酱，再加入泡好的吉利丁。放凉待用。

向奶油干酪中加入10克糖粉。

将奶油干酪搅拌至光滑。

用冰水打动物奶油，直到它达到80%。(这次我打得太狠了，浆糊太稠，装不进模具。)

将1/3奶油放入芝士碗中，搅拌均匀，然后倒回剩下的奶油中，搅拌均匀。

倒入凉芒果酱，搅拌均匀。最后倒入一勺鲜柠檬汁，拌匀后倒入模具，抹平顶部，冷藏4小时以上。取出后即可脱模装饰。

脱模后开始装饰，上面放芒果粒。

挤奶油

系上蕾丝腰带就大功告成了。