酸萝卜老鸭汤配什么菜？酸萝卜老鸭汤怎么做？

1.一般来说，酸萝卜老鸭汤里的蔬菜只含酸萝卜，不会添加其他蔬菜，否则味道会变得不一样。但如果想放其他菜进去，可以考虑加几千块或者牛肉面。几千块可以中和酸萝卜老鸭汤的油腻，牛肉面可以中和酸萝卜老鸭汤的酸味和口感。还可加入少量酸菜、豌豆尖、火腿、山药、冬瓜、海带、萝卜、莲藕。

2.材料:老鸭1500g，酸萝卜1个，酸萝卜汤1包，精盐3g，料酒30ml，生姜5g，花椒2g。

3.买新鲜的老鸭，剁成小块。清洗后用酒浸泡1小时，换水2-3次。

4.然后将鸭子放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、胡椒粉焯水8分钟左右；焯水后，用流动水冲洗，沥干水分。

5.准备一个酸萝卜和一个汤包，将酸萝卜洗净切成滚刀块，生姜5克切成厚片；

6.然后将焯水的鸭肉、姜、酸萝卜、汤包全部放入炖锅，加入足够的热水，不加配料。

7.放入炖锅中煮2小时左右后，可以加入精盐调味，然后搅拌均匀，放入碗中。