排骨火锅怎么做?
腊味排骨特有的咸味,混合着香辣的辣椒和新鲜的洋葱,真的很好吃,不仅可以当正餐,还可以当酒喝。就着一碗干锅排骨,我和老公喝了一杯,孩子加了半碗饭。腊排骨最美味的方法,麻辣鲜香,不塞牙缝,下饭配酒。大人小孩都吃不饱。具体方法分享一下,喜欢的可以试试。新鲜的排骨和没有腌制的排骨一样,只是味道略有不同。
食品
600克排骨
半个洋葱
3个小米辣椒
1青椒
20克大蒜
2根葱
2克精盐
2克糖
食用油30毫升
方法/步骤
1
准备排骨。
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2
用骨头剁碎。
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三
用温水洗两遍,放入电压力锅,倒入与排骨齐的水,煮约12分钟,捞起待用。
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四
准备好各种食材。
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五
葱,青椒,小米椒,蒜,香葱,全部切成粉。
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六
炒锅倒入食用油,放入煮好的排骨,中小火慢煎。煎的时候要经常翻面,尽可能把每一面都煎透。
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七
炒5分钟左右,把排骨推到一边,把蒜和小米椒倒入中油,炒香。
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八
翻炒后倒入酱油。
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九
根据排骨的咸味,加入少许精盐和糖。
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10
搅拌均匀,加入青椒和洋葱。
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11
翻炒约1分钟,待洋葱失去香味后关火,即可食用美味。
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结束
需要注意的事项
1:小精灵们用的腊排骨略咸。如果是咸排骨,记得先用水泡一下,让它咸一点。
2.小米椒的量可以根据一个人能吃辣的程度来增减。精灵的量只有一点辣,小孩子都可以吃。
3.如果没有电压力锅,可以用一般的压力锅,也可以直接煮炒菜。