没有烤箱怎么做饼干？

一些要烤的饼干/曲奇

面包机1

Pan 1

一些烘焙纸

没有烤箱的饼干——用平底锅和烤面包机烤饼干的做法？

选项1:烤面包机烤饼干。步骤:1。将烘焙纸铺在面包机的烘焙桶底部。2.把要烤的饼干放进去，中间保持适当的距离，防止饼干受热后膨胀粘连。3.将烤面包机转到烘烤位置，大约15分钟。没有烤箱的饼干-烤盘和烤面包机的饼干烘焙测试-步骤1

面包机烤出来的成品如图。因为烘焙原理和电烤箱差不多，所以味道和口感也和烤箱差不多。唯一的缺点是一次能烤的饼干数量太有限了。要是有个支架什么的搭几层就好了！但是，我手头没有这种东西。(-?-;没有烤箱的饼干-在烤盘和烤面包机上烘烤饼干的练习步骤2

方案二:用平底锅烤饼干的盖法。步骤:1。在锅上铺一层烤纸。2.把要烤的饼干铺在上面，尽量靠近锅的外围，不要放在热量集中的锅中央。3.盖上锅盖，用小火或低火烤9分钟。4.把饼干翻过来，再烤4分钟。

注:1。饼干一定要用小火或者小火在锅里烤，不然很容易烧焦。2.盖的原因网上说是模拟烤箱的火，让锅受热均匀。没有烤箱的饼干-在烤盘和烤面包机上烘烤饼干的练习步骤3

方案2的成品如图所示。总的来说，好像没什么问题……其实这种方法烤出来的饼干，口感和味道都有所欠缺。整体口感不够酥脆，密度较高，中心部分似乎没有煮熟，略软；味道不够香，稍微能感觉到面粉的味道。

原因是我觉得问题出在锅盖上。因为加了锅盖后锅能受热均匀，同时锅里的水很难蒸发(锅盖内部发现很多小水滴)，使得饼干看起来像蒸过一样，所以密度高，口感不够酥脆。

但在烤箱里，食物蒸发的水分可以马上被烘干，所以口感更脆。

为了让水分蒸发的更快，我改进了这种方法，采用了不加锅盖的方法。没有烤箱的饼干-在烤盘和烤面包机上烘烤饼干的练习步骤4

方案三:无涂层烤盘法。

图文不一致= _ =抱歉没有图片放进去。

步骤:1。把纸铺在锅上！2.把饼干放在上面，边烤边放！3.小火烤12分钟。4.烘烤饼干5分钟。

饼干烤18分钟不翻面，从下往上彻底烤，可以改善。翻面可能会使水汽集中在中层，使中层口感湿润。没有烤箱的饼干-在烤盘和烤面包机上烘烤饼干的练习步骤5

虽然在无盖的锅里烤饼干要多花几分钟时间，但结果在口感和味道上比有盖的方法有了很大的提高，口感酥脆，还散发出黄油的味道。虽然和烘箱法相比还有差距，但已经在可以接受的范围内了。

没有烤箱的饼干-在烤盘和烤面包机上烘烤饼干的练习步骤6

综上所述，建议没有烤箱又嫌烤面包机一次烤的太少的童鞋，采用无盖锅法！没有烤箱的饼干-在烤盘和烤面包机上烘烤饼干的练习步骤7

技巧

一定要用小火！小！

时刻注意饼干的情况，持续时间可以根据饼干的厚度增减。

只要你好好照顾它们，它们会用美味的食物来回报你的！