河南蒸面的正宗做法，河南的蒸面怎么做才好吃。

1.鲜面条加少许油，拌匀后放入容器中，或直接放在屉布上，入蒸笼蒸10分钟。取出来，趁热摇一摇，放凉(用新鲜的面，我用的是圆的，不要太粗。或者用平的，不要太宽)

2.将豆角切好，西红柿去皮切块，肉切片，蒜剁碎。锅里热油，爆香葱姜，然后放入肉，快速翻炒几下。加入生抽和老抽翻炒均匀。

3.依次加入豆子和西红柿，分别翻炒。然后在食物没吃完的地方加水，加一个八角，烧开后炖2分钟(加一个西红柿很入味)。

4.然后取出一半的蔬菜汤，用蒸好的面条铺好，每隔两三分钟倒三次汤。最后搅拌均匀。根据口味可以加入少许盐和蒜末(也可以在第三部分后直接关火，不用把汤拿出来，把面条放进去拌匀，让汤汁均匀包裹在面条周围，搅拌后基本没有残汤。然后一起放在蒸笼布上蒸10分钟)