咸蛋黄炸虾

新对虾8两

3个咸蛋黄

咸蛋黄虾仁怎么炒？

把咸蛋黄挑出来，蒸熟，用勺子碾碎。

刀额新对虾清洗干净，去除虾须和泥肠，切去背部虾壳。

将洗干净的虾沥干，用盐和黑胡椒腌制(半小时左右)。

锅烧热，放油，把盐水虾炒干，然后捞出来(我在不粘锅里慢慢炒，炒干，省油)

锅里留一点底油炒虾仁，把咸蛋黄炒至油状，然后倒入虾仁，快速翻炒，至咸蛋黄均匀沾在虾仁上即可食用。