安国有哪些小吃？

至尊红烧肉是陕西省著名的小吃。至尊红烧肉好吃不腻。看起来普通，吃起来不一般。

练习:

配料:五花肉、香菇、大蒜、酱油、冰糖、豆干、李锦记豆豉辣椒酱。

1，新鲜五花肉洗净，焯水，切块。

2.翻炒糖色:锅加热，放油，放入冰糖，融化至冒泡，再放入肉翻炒至四面金黄。

3.上肉，用剩下的油煸炒蒜和姜，加入两勺豆豉炒香，倒入两碗开水煲汤。

4.汤煮好后倒入盛肉的锅中，盖上洗净的豆干和香菇(干菜吸油)，小火焖30分钟，小火焖约65，438+0小时收汁，撒上葱花出锅(至皮有点粘，口中融化)。

荞面乐和是陕西著名的汉族面食小吃。被誉为北方三大面食之一，与兰州的拉面、山西的刀削面齐名。乐和在古代被称为“河漏”。元代农艺师王镇写过《农书·荞麦》:“北方山背后县多种，剥皮磨成面，或做成汤饼。乐和，因为它是由荞麦面条制成的，是一个相对固定的名字。乐和在古代被称为“河漏”。除了荞麦粉，乐和的主要成分是食用碱和盐。

生产方法:

1.荞麦面条(春季2.5公斤，冬季3公斤)加入纯净水，用净化石灰水、鸡蛋、豆粉充分揉搓至熟，然后将荞麦面团揉成条状，放入压孔机中，插入压棒，面条就会从小孔中挤出，切断，煮熟。

2.碗中调料(以50碗为准，下同):白酱油750g，红油750g，味精12g，胡椒面25g，芽菜250g，葱花150g，鲜汤7.5kg。

3.自制牛肉馅:(1)配料:牛肉2斤(干净)，水发笋500 g，芹菜梗1千根，郫县豆瓣250 g，豆豉50 g，胡椒面10 g，白酱油100 g，姜末6500 g。

(2)将牛肉切成绿豆大小的颗粒，加盐(10g)拌匀。芹菜洗净，切成0.6厘米长的小段。加盐(5克)去除涩水。将竹笋切成绿色颗粒，放入沸水中焯一下，冲洗干净，滤干。豆瓣菜和豆豉剁碎，用油(100g)炒至香脆。

(3)炒锅洗净，放入旺火土，放入植物油(500g)烧至七成熟，放入肉粒和姜末翻炒，提亮油，放入竹笋和调料翻炒至入味，上色，再放入芹菜翻炒均匀。