银鱼蒸鸡蛋

？

材料？

冰鱼

10g

(母鸡的)蛋

三

青葱

1根

盐

适量的

热水

120g

油

适量的

大豆

两勺

？

银鱼煮鸡蛋怎么蒸？

1.干净的银鱼。

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清理干净，放好。这次银鱼清洗太多，只需要一半的菜。

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2.将鸡蛋打入碗中，放些盐打散，加入温水搅拌均匀。水的比重是鸡蛋的1.5倍。搅拌均匀后，最好用过滤器把鸡蛋过滤一下，让鸡蛋更顺滑。

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3.蛋液过滤后，将银鱼放入盘中，盖上保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，或者如果有更大的盘，可以直接盖在蒸蛋盘中，这样可以防止多余的水分跑进鸡蛋里。锅烧开后，把鸡蛋放进去蒸。中火蒸6分钟，关火炖3分钟。

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锅里撒上银鱼和葱花，加入花生油和酱油。(我在水蛋旁边的蒸蛋上放了一些银鱼，一起蒸。太麻烦就不用放了，因为鸡蛋里有银鱼。)

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银鱼蒸蛋可以吃！

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用一碗黑米(或白米饭)，孩子只用一个菜就能吃一大碗饭！

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？技巧

蒸鸡蛋的时间也要看放入的水量，多蒸水少蒸的时间会有变化！