河南红烧牛肉的正宗做法及制作技巧

1，大块牛肉1斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜末，姜，葱，料酒，花椒，香叶。

2.将牛肉切成大块，洗净。

3、烧开一锅水，烧开后加入牛肉和少许料酒及蒜粉，煮5分钟左右去除杂质和血水，捞出沥干。

4.锅洗净，放入牛肉，然后分别放入生抽、老抽、糖、盐、料酒、五香、桂皮、香叶、胡椒粉、蒜粉。

5、取一整块姜拍松，然后放葱，主要是料酒和酱油，少量盐和糖。可以的话可以放几片橘子皮或者一瓣柠檬。

6.再加一点水，有望完全漫过牛肉。然后大火煮开后，转小火煮3小时左右，放置一晚，再用小火煮3到4小时，使其完全入味。然后牛肉离火冷却后，就可以取出来，沥干盐水，放入冰箱。吃的时候拿出来切片。