如何把家常椒盐猪蹄做的好吃？

猪蹄作为猪经常吃的一部分，可以受到各种烹饪方法的影响。酱油猪蹄、红烧猪蹄、麻辣猪蹄等等都是不错的选择。猪蹄的多样烹饪能让人充分享受美食的美味。当然，对于猪蹄这种好食材，要学会几种不同的做法，变换花样，让家人也能享受到美味。这次要和大家分享一个猪蹄的新做法，一煮一煎一炸。猪蹄会又香又嫩，味道特别浓郁。我每次用这种方法做猪蹄，大人小孩都特别喜欢上桌后吃，因为是用盐和胡椒混合在一起，让猪蹄充满椒盐味。我就把这个猪蹄的做法详细分享给大家。

椒盐猪蹄的做法:

备用食材:1猪蹄、1小把辣椒、2大勺生抽、2大勺料酒、少许盐、4个干红辣椒、半勺椒盐、半勺孜然粉、1八角、5瓣蒜、30g面包糠、1小块姜；

制作流程:第一步，准备适量的猪蹄，剁成块，用清水仔细冲洗干净，然后在锅里加水，将冷水放入剁碎的猪蹄中，大火开始焯水。水烧开后，用勺子撇去锅面的浮沫；

第二步，继续煮2分钟，充分逼出里面的血水，取出后用温水将猪蹄冲洗干净，控水备用，将一片生姜洗净，切块，葱挑洗干净，切段，同时准备好所需调料；

第三步，将烫过的猪蹄放入高压锅中，加入适量冷水，放入姜片、葱段、八角、花椒，加入生抽、老抽、料酒，腌制20分钟左右。猪蹄炖至软烂后，取出，充分控干水分；

第四步，锅中加入适量的食用油，加热，放入烫过的猪蹄中，开始油炸。注意加锅盖，防止油溅差不多几分钟。当爆裂声变小后，移开锅盖，看到猪蹄表面有小气泡。

第五步，炒锅放少许油，烧热，小火煸炒花椒，然后放入蒜末、干红辣椒和少许生抽。炒香时加入面包糠翻炒均匀，再加入炒好的猪蹄翻炒均匀，然后起锅。

边肖总结:猪蹄富含胶原蛋白，女性朋友千万不要错过。猪蹄的多样烹饪能让人充分享受美食的美味。适当吃点猪蹄，对美容有一定作用。另外，不要错过给家里的孩子吃猪蹄，可以帮助促进骨骼的生长发育。这种咸猪蹄是我家最喜欢的做法。猪蹄经过一种煮、煎、炒的方法，香、嫩、好吃，每次都好吃。

烹饪技巧:

1，猪蹄提前用冷水焯一下，里面的血被逼出来，这样猪蹄的口感会更丰富，或者不喜欢开水，也可以提前用清水浸泡1小时；

2.用高压锅炖猪蹄20分钟左右。如果是普通锅，大概需要一个小时。具体时间看实际情况，筷子可以轻松插入。

3、炖猪蹄一定要控制到干透水分，或者提前做好，可以晾一晚上，不然猪蹄炒起来更不放心。

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