菊花叶可以吃吗？
菊花知识介绍:
藜蒿为菊科藜蒿的茎叶。因为它的花很像野菊花，所以又叫菊花。藜蒿的茎和叶可以一起吃，有藜蒿的香味，有菊花的甜味。一般各种营养都有，尤其是胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
菊花的营养分析:
杭白菊含有具有特殊香味的挥发油，能促进消化，增进食欲。富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，能养心安神、降血压健脑、清血化痰、润肺养肝、稳定情绪、防止记忆力减退。杭白菊含有特殊香味的挥发油，有助于理气、消食开胃、增进食欲，其粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，藜蒿气味芳香，可化痰解郁，避秽化浊。杭白菊含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质和大量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，利尿，消除水肿；杭白菊含有一种挥发性精油和胆碱，具有降血压、健脑的作用。
杭白菊适合人群:
一般人群都可以吃。
1.适用于高血压、脑力劳动者、贫血、骨折等患者。
2.但由于藜蒿的辛香，胃虚腹泻者不宜多食。
菊花的食疗作用:
杭白菊性味辛、甘、平，属脾胃经；
具有调和脾胃、利尿化痰、止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦意乱、咳嗽痰多、腹泻腹胀、夜尿多、腹痛、冷疝。
还能养心安神、清血润肺养肝、安定情绪、降血压健脑、防止记忆力减退、补益肝肾、理气。
菊花实践指南:
1.杭白菊中的芳香精油遇热易挥发，烹饪时应大火快炒。
2.炖汤或凉拌对肠胃功能不好的人有益。
3.与肉、蛋等肉类菜肴一起炒，可以提高维生素a的利用率。
菊花炒鸡蛋
配料:菊花、枸杞、鸡蛋、松子。
练习:
(1)鸡蛋加盐，打散。
(2)将洗净的杭白菊放入开水中略烫。
(3)锅中做油，倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋摊开。
(4)然后在菊花、枸杞、松子等材料中加入少量的盐和鸡精调味。
雪莲
材料:杭白菊500克、盐1/2茶匙、陈醋1茶匙、压榨橄榄油1茶匙。
练习:
(1)将杭白菊用清水浸泡约10分钟，然后在水龙头下用水冲洗数次。
(2)沥干水分，挑尾部嫩的部分。
(3)放入盘中，加入1/2茶匙盐。
(4)加入1汤匙橄榄油。
(5)加入1汤匙陈醋。
(6)用筷子拌匀，即可食用。
菊花炖豆腐
材料:杭白菊300g，豆腐200g，辅油适量，盐适量，味精适量，葱10g。
练习:
(1)菊花洗净切块，豆腐洗净切块。
(2)取锅，放油进去，不热后炒葱花，放入豆腐炒一分钟。
(3)豆腐摆好之后。加入切好的菊花段翻炒一分钟，加盐和味精，取出。
营养价值
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
合适的人群
适用于身体活动后出现头晕、乏力、乏力、耳鸣、头晕、皮肤、粘膜、指甲苍白，感觉气短、骨质疏松、心慌的人群。
适用于痰多、粘痰、咳嗽的人群。
适用于心悸、怔忡、失眠多梦、心烦、咳嗽痰多、腹泻、腹胀、夜尿多、腹痛、冷疝气者。