值得推荐的乐山十大特色菜——乐山十大特色菜介绍
2.乐山跳椒牛肉:跳椒牛肉属于汤锅，是用牛肉、牛肝、牛舌、牛筋等牛杂加入中草药制成。其味鲜香，汤色鱼肚白，还具有防病治病的功效。牛舌顺滑，牛肝和牛脊髓脆嫩，牛筋有嚼劲，再沾上喜欢的酱料，非常好吃。
3.乐山弓鸡:四川人都知道弓鸡不是鸡。将各种蔬菜、肉类煮熟后，放入盛有麻辣油汤的陶碗中，使每一种食材都沾有麻辣红油。姬伯是煮而不是煮，保持了食材的酥脆和原汁原味，味道独特。乐山姬伯是著名的高品质小吃。
4.炸串:炸串的知名度是乐山美食中最低的。很少有人知道烤串是乐山的，但是烤串是大家都尝过的美食。油炸串类似于烧烤。食材用牌子串起来，涂上秘制调料，然后扔进油锅炸。炸串油而不腻，酥而不焦，老少皆宜。
5.麻辣烫:麻辣烫很像火锅，但又不同于火锅。是用煮了7天以上的老汤熬制而成，用特制的套餐一起煮。老汤味浓辣辣，然后把食材放进去煮。拿出来，吃的时候根据自己的口味调整菜品。麻辣烫香味四溢，越吃越辣，让人觉得不满足。
6.西坝豆腐:西坝豆腐历史悠久，乐山人都知道。它已经有400多年的历史了。味道鲜美，醇厚，形状不烂不碎。有“川豆腐天下第一，西坝豆腐川中第一”的美誉。西坝豆腐有300多个品种，108种常见做法。
7、豆腐脑:吃一碗豆腐脑，给胃洗个澡，鲜、嫩、辣、香、麻、辣的豆腐脑值得一尝。嫩嫩的豆腐脑入口即化，不用咀嚼就消散了。豆腐脑有淡淡的卤味，吃起来不苦不涩不糊，再撒上喜欢的牛肉肥肠等食材，别有一番风味。
8.粉蒸肉:粉蒸肉一定要选择脂肪少一点的牛肉，这样容易出油，味道更鲜美。粉蒸牛肉咸嫩，香而不腻。米粉的香味掩盖了牛肉的香味，只剩下牛肉的嫩滑。粉蒸牛肉辣度适中，老少皆宜，尤其适合正餐。
9.狼牙土豆:在成都购物，你肯定会在街边买一个狼牙土豆，但是你不知道狼牙土豆其实是乐山的。土豆切成波浪条，油炸后拌调料。味道好极了。可以根据个人爱好选择不同的口味，糖醋麻辣是大众最喜欢的口味之一。
10、白斩鸡:白斩鸡起源于清代乐山民间，历史悠久，深得食客青睐。屠宰后的白鸡颜色为黄亮，油亮。光看它的造型，就忍不住拿起筷子大吃一顿。