兔子腿的做法

菜肴及功效:老年人私房菜、减肥食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱

口味:五香工艺:酱

材料:兔肉500克。

调料:料酒20g、酱油50g、盐3g、味精4g、白糖20g、大豆油15g、葱5g、姜3g、茴香籽2g、桂皮2g、香叶1g。

五香兔肉的特点:

咸适口，酱香。

【做法】兔肉(兔腿肉)去除腿骨清洗干净，放入沸水锅中焯一会，捞出清洗油渍。

2.炒锅烧热，放入适量豆油烧热，放入葱姜煸炒，放入米酒、精盐、酱油、白糖，拌匀，放入兔肉和适量清水，再放入香辛料包，大火烧开，撇去浮沫，小火炖至兔肉酥脆熟透。待汤汁快干时，加入味精，翻匀，出锅晾凉，然后切块。