一种土豆炖猪蹄的方法

1.提前将猪蹄解冻，清洗干净，锅中烧开水，将猪蹄焯一下，去血。

2.取出猪蹄，用冷水冲洗干净，在猪蹄上拔一些很难再拔的毛。

3.准备电压力锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉、酱油、盐、姜片、蒜末。

4.电压力锅内胆加水，刚好淹没猪蹄，放入电压力锅，打“猪蹄”位置，等待半小时。

5.在等待的时候，准备好葱花，两个中等大小的土豆去皮，切成块状，用清水浸泡去除淀粉。

6.猪蹄快好的时候，先在热锅里加油，炸土豆片。土豆熟了，放在盘子里备用。

7.把炸土豆剩下的油倒出来，锅烧热，取出猪蹄放入炒锅。没必要控制含水量，翻炒。在翻炒的过程中，加入适量的酱油，使猪蹄颜色均匀，很快就会煎出汁液。出锅放在盘子里，撒点葱花。

8.将土豆和压猪蹄的汤一起放入炒锅中，炖十五分钟左右。等土豆熟了，汤明显变稠了，撒上葱花，出锅，把土豆放在猪蹄周围，把猪蹄汤倒匀。

材料:猪蹄600克，土豆(黄皮)400克。

调料:色拉油50g，盐20g，味精5g，花椒3g，香菜20g，葱20g，姜20g，八角5g，酱油20g。

练习1。猪蹄洗净，切块，放高压锅里煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块备用。

2.将油放在火上，烧热，放入葱、姜、大料，翻炒至香，放入10g生抽、10g老抽、500g高汤烧开，然后放入高压锅，放入猪手、土豆，取出SAIC 2分钟，用精盐、味精、胡椒粉、香菜调味。

1.油热后，放入所有的调味汁。因为我提前煮了猪蹄，所以煮的时间不长。放入土豆，翻炒调味汁。然后加入一碗水，将它们煮沸。然后转小火慢煮。

2.小火煮20分钟，然后转大火。收汁时放1.13香粉和酱油加盐，煮之前放点葱。

猪蹄500g，土豆2个，酱油30ml，干辣椒6个，花椒15，香叶4片，八角1，冰糖6个，酱油30ml，葱1，姜5根，料酒30ml，盐5g。

工作方法

1.将土豆洗净，切成滚刀块。锅中加入比平时多一点的油，加热至三成热。保持小火，放入干辣椒、花椒炒香，再放入冰糖翻炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；

2.猪蹄开始变色后，继续小火翻炒，然后加入料酒和酱油翻炒至猪蹄变色，再加入葱、姜、香叶、八角；

3.将开水倒在猪蹄2/3以上，用猛火将汤烧开，撇去表面浮沫，然后放入酱油中，盖上盖子，用中火焖半小时，至猪蹄可以用筷子轻松刺穿；

4.加入切好的土豆块，继续炖10分钟，直到土豆酥烂。最后可以根据自己的口味加入适量的盐。