东北菜有什么特点？

答:东北菜的特点是量大、咸、实、多味、黑。具体来说，一道菜是多味、咸甜、用途广泛、烹调精良、风味浓郁、色香味浓、脆香，其烹调方法擅长炒、煎、烤、炸、蒸、炖，以炒、炸、酱、炖为主要特点。