广式月饼皮的配方

准备材料:低筋面粉130g，水1.5g，转化糖浆65g，花生油30g，盐1g，蛋黄10g，豆沙300g，鸡蛋1g(涂上月饼)。

1，在糖浆中加入舀水、盐和花生油，搅拌均匀。

2.搅拌均匀后加入面粉。

3.用刮刀压面团。

4、装在保鲜袋里送冰箱醒酒2-3小时。

5、莲蓉压成块包住蛋黄。

6.用保鲜膜将馅料包好，盖上备用。把月饼皮弄醒，叫备用。

7.把外壳压开。

8、月饼皮压扁，馅料放在饼皮上。

9.用虎口把饼皮收起来，绕一圈。

10，面粉卷月饼。

11.把花片放在模具里，放一点面粉进去，滚一圈，然后敲出面粉。

12.把月饼放进模子里。

13，轻松压出的图案非常清晰美观。

14，火160度，火130度8分钟。

15.鸡蛋加1:1水，再过筛。

16，取出，稍微凉一点再轻轻刷上一层蛋液。

17.一旦再次放入烤箱，160度火，130度烤15分钟。

18，时间到了就拿出来，这样广式月饼就做好了。