吃了未成熟的豆子轻者中毒怎么办？

豆类又叫芸豆、芸豆、梅豆、扁豆、弯、滚等。它们是广泛食用的蔬菜，烹饪不当后经常中毒。

(1)中毒成分及机理:一般认为与豆类中毒有关的毒性成分是豆类中含有的肥皂和红细胞凝集素，具有凝血作用。

(2)中毒原因及预防:主要是由于烹调未熟，食用后中毒。比如煮凉拌菜、水焯后炒菜未能完全破坏其中所含的有毒成分，一般炖菜食用者很少中毒。

豆类要炖，油炸的食物不能太脆，要充分加热，使其彻底煮熟。

(3)中毒症状:潜伏期半小时至三小时，老年人可达15小时。进食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人出现胸闷、心悸、出冷汗、手脚冰凉、四肢麻木、畏寒等。，他们的体温一般都是正常的。一般病程短，恢复快，预后好。

(4)诊断:有食用未成熟豆类史，以肠胃炎为主要中毒表现。在条件允许的情况下，可以检测豆类中的红细胞凝集素。

(5)急救与治疗:通常无需治疗，上吐下泻后迅速自愈。严重的呕吐腹泻可以对症处理，有凝血的可以给低分子右旋糖酐和肝素。