芹菜肉饺子做法的详细步骤

芹菜营养丰富，有很好的食疗作用。另外我比较喜欢芹菜特有的味道，所以经常吃芹菜。芹菜多用于菜肴，素菜、荤菜、凉菜都很受欢迎。用芹菜做馅也不错。芹菜做馅喜欢吃肉，最好是猪肉拌芹菜。

今天，边肖将向您介绍猪肉芹菜饺子的馅方法，几个技巧可以让您的芹菜更绿，馅更美味。

所需食材:猪肉250g，芹菜500g，姜1小块，大葱1根，酱油4大勺，生抽1大勺，鸡蛋1个，五香粉和十三香适量，鸡精适量，油耗2大勺。

生产方法:

第一步:将芹菜(地里种的最好的一种小麦芹菜)洗净，切成粉末，加盐杀些水，挤干，加入适量葱油拌匀备用。将姜和洋葱切碎备用。猪肉用手剁碎。

第二步:将猪肉放入锅中，加入姜和葱花，敲入一个鸡蛋，朝一个方向打匀。

第三步:加入生抽和老抽，拌匀，放一边腌制10-15分钟，入味。然后加入芹菜粉，加入五香粉，十三香，盐，油耗，鸡精拌匀。

第四步:锅中热油，将油倒在饺子馅上，快速搅拌均匀。然后，把饺子包成自己喜欢的样子，就OK了。

烹饪小贴士:1、芹菜一定要去掉老丝，这样才不会觉得有嚼劲，口感更好；2、芹菜馅的饺子，最忌讳的是直接调馅，必须加上1这一步“腌制”，芹菜更绿更好吃；3.将芹菜干与一些葱油混合，锁住水分，改善口感；4.芹菜、白菜、萝卜等严重掺水的食材，一定不能焯水或直接包起来。正确的做法是先用盐腌制，然后晾干水分，这样包装好，口感更好，营养保持最完整。