如何做酱香鸡蛋拌饭

3个鸡蛋

两个西红柿

适量的大米

洋葱1根

适量的盐

鸡粉1茶匙

胡椒1勺

糖1茶匙

2汤匙玉米淀粉

番茄鸡蛋拌饭的做法？

材料:鸡蛋混合，西红柿切丁，洋葱切末。

锅里加油，烧热油，关火，倒入蛋液。

油温会使鸡蛋半熟。开火，稍微炒一下鸡蛋。当它们稍欠火候时，是最嫩的。压碎它们，倒入切成丁的西红柿。

加入一小碗水并调味:盐、糖、胡椒粉和鸡粉。用小火盖约5分钟。

舀两勺淀粉，加一点水，分散。

水开后勾芡撒上葱花。

把米饭放在盘子里，把西红柿和鸡蛋倒在米饭上。

技巧

1.一点点糖是为了提神，融合番茄的酸味。广东人更喜欢吃番茄炒鸡蛋，甜度明显。我个人比较喜欢沿袭小时候默认的咸番茄炒鸡蛋的味道。

2.辣椒可以去除鸡蛋的腥味，同时丰富这道菜的层次，是点睛之笔？

3.尽可能把西红柿切成丁。

4.为了防止一根筋的孩子把功夫下在整坨米饭上，解释一下，就是先把一碗米饭放在小碗里，稍微压一下，然后倒扣在盘子里拿走？

5.食材的量是两个人的量。