制作肥肠的步骤。

辅料:油、盐、青红椒、葱、姜、香葱、酸菜、酱油、香醋、蒜、淀粉、香油、八角。

抚平肥肠的做法

1，你买的肥肠要先处理。

2、先把肥肠翻过来，洗净去除淋巴和部分脂肪，洗净。

3、然后把肥肠翻回来，加入生粉和盐，抓匀，洗净，重复两三次。

4、锅中加入适量的水，冷水会把肥肠放入锅中。

5.加入北京葱、酱油、姜片、大料等。到锅里一起煮。中小火慢煮。

6、筷子能轻松插入肥肠，说明已经熟了。

7.煮熟的肥香肠就可以用了。

8.准备好辣椒、姜、蒜、酸菜等食材。

9.将花椒、姜、葱、蒜、酸菜切段备用。

10、熟肥肠切成合适的大小。

11，锅中加水烧开，将切好的肥肠加水，去油，然后放上去晾干。

12.将酱油、香醋、盐、淀粉和芝麻油混合在一起。

13，油锅，爆香姜葱蒜。

14，把肥肠炒一会儿。

15，加入花椒、酸菜等食材。

16，将锅内所有材料翻炒均匀，翻炒一两分钟。

17，把酱料倒入锅中，快速翻面。

18，肥肠出锅了。