玉米粉酸汤营养丰富。

东北小吃玉米面酸汤，为什么食材简单，却很受欢迎？经过了解，这种具有东北特色的小吃确实让人喜欢。简单易做，味道也很适合东北人的饮食习惯。是除了白面食品之外最好的不可替代的食物。那么酸汤做不好就会中毒。为什么很多东北人喜欢吃它？

1，自制美食，简单方便。在东北，家家户户都有自己做饭的习惯。这也是因为过去由于国家落后，老百姓根本看不到机械，所以很多食物都是工人做的。酸汤是当时的杰作。是细粗粮的典范，制作简单方便，流传至今。

2，成本低，可以根据自己喜欢的口味制作。我们说有地方特色的小吃，简单，方便，容易做。在制作食物的过程中，人们可以随意将其添加到各种口味中，或者制作成自己喜欢的风格，制作成本也相对较低，这也是东北人在吃的时候比较喜欢的一种形式。在做酸汤的过程中，有的人喜欢味道重一点，有的人喜欢味道淡一点。做好之后放在锅里煮，然后放上各种你喜欢的调料。这时候吃一口，浓浓的东北味就出来了。东北人已经习惯了很多年。

3、是粗粮精耕细作的典范。因为东北无霜期短，一年只能种一茬。因为面粉和大米的产量低，粗粮的产量高，尤其是玉米的产量比其他任何粮食作物都高，那时候人们根本吃不饱。为了填饱肚子，他们选择了各种高产玉米，而人们每年的主食大多是玉米。通常只有玉米面和玉米渣两种食物，时间久了会吃腻，所以有聪明的前辈把玉米面做成白面的形状，制作过程中需要发酵，吃起来也不比白面差。这就是后来俗称的酸汤，是流传至今的粗粮精耕细作的典范。